Champiñones marinados
Si nunca ha cocinado champiñones en escabeche en su vida, entonces hágalo. ¡Son buenos en todos los sentidos! En primer lugar, este aperitivo tiene un sabor sorprendentemente picante. En segundo lugar, se prepara de manera bastante simple y, lo que es más importante, rápidamente. Finalmente, los champiñones en escabeche se pueden hacer en cualquier momento, en cualquier temporada, cuando lo desee. ¡Al menos para Semana Santa, al menos para el Año Nuevo! Después de todo, como saben, los champiñones se pueden comprar sin problemas en la tienda de conveniencia más cercana y a un precio muy asequible. Y entonces todo es simple: ¡sigue las instrucciones de nuestra receta y disfruta de nuevas experiencias gastronómicas, ciertamente agradables!
Ingredientes
Porciones 4 porciones- ajo - 3 dientes
- vinagre 9% - 3 cucharadas. yo
- sal
- 1 kg de champiñones frescos pequeños
- 2 hojas de laurel
- cebolla - 1 cebolla
- 1 pimiento rojo pequeño
- 0.5 manojo de cebollas verdes
- azúcar - 1 cucharada
- eneldo
Cocinando
Paso 1
Prepare los champiñones para encurtir. Para hacer esto, limpie los champiñones y limpie con un paño húmedo (no los lave, de lo contrario se mojarán). Luego ponga en una cacerola ancha, vierta agua mezclada con 0.5 cucharadas. yo vinagre.
Paso 2
Coloque la cacerola con los champiñones a fuego alto y deje hervir. Retire la espuma con una espumadera, reduzca el fuego a medio y cocine por 15 minutos. Tirar los champiñones en un colador.
Paso 3
Pelar la cebolla y el ajo para la marinada, picar finamente. Lave el pimiento rojo, séquelo y córtelo por la mitad. Retire el tallo con semillas, pique finamente la pulpa.
Paso 4
Clasifique el eneldo y las cebollas verdes para la marinada, luego enjuague con agua corriente y seque bien, extendiéndolos sobre una toalla de papel. Picar finamente las verduras.
Paso 5
Coloque los champiñones preparados en un tazón grande. Agregue la cebolla, el ajo, la pimienta, las hierbas, el azúcar y la sal. Mezcla. Ponga la hoja de laurel, vierta el vinagre restante. Cubra el recipiente con champiñones con film transparente y déjelo a temperatura ambiente durante 2 horas.