Sopa de cebolla de cuaresma
La sopa de cebolla magra es nuestra respuesta a los escépticos que creen que la única versión clásica verdadera es la única verdadera. Estamos de acuerdo en que la versión francesa tradicional de este plato es simplemente impensable sin un buen caldo de carne fuerte. Pero, créame, también resulta excelente en el agua, si sigue la tecnología adecuada. Encontrará todos los detalles en la receta, y solo levantaremos el velo del secreto y diremos que la sopa de cebolla magra pasa parte del tiempo bajo papel de aluminio en el horno. ¿Intrigado? Luego estudie cuidadosamente la receta, siga sus instrucciones y cocine con placer, en ayunas o en cualquier otro momento.
Ingredientes
Porciones 4- 1,5 kg de cebolla
- 1 cabeza de ajo
- aceite de oliva
- 1 arte. yo azúcar morena
- nuez moscada recién rallada en la punta de un cuchillo
- 8 piezas de baguette de unos 2 cm de grosor
- sal, pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 160°C. Pele la cebolla para sopa magra y córtela en mitades o cuartos de aros delgados. Pelar los dientes de ajo.
Paso 2
Para la sopa de cebolla, use una olla grande con asas resistentes al calor y un fondo grueso. Vierta en una cacerola alrededor de 4 cucharadas. yo aceite de oliva, salpimentar y añadir la cebolla. Espolvorear con azúcar y nuez moscada y revolver.
Paso 3
Coloque la cebolla en una cacerola a fuego medio y saltee hasta que esté dorada, revolviendo ocasionalmente. Esto tomará alrededor de 10 minutos. ¡Cuidado con que no se queme la cebolla!
Paso 4
Coloque los dientes de ajo enteros encima de la cebolla, cubra la sartén con papel aluminio y póngala en el horno a 160°C. Cocine durante 1 hora, revolviendo las cebollas un par de veces durante este tiempo.
Paso 5
Mueva la sartén nuevamente a fuego medio, vierta 1-1.5 litros de agua potable fría. Llevar a ebullición y cocinar durante 20 minutos. Sal y pimienta la sopa de cebolla magra.
Paso 6
Mientras se cocina la sopa, freír los trozos de baguette en aceite de oliva por ambos lados hasta que estén dorados. Coloque dos piezas de baguette en un plato, vierta la sopa de cebolla. Rocíe con aceite de oliva, sazone con pimienta y sirva.