Tortilla imperial
El huevo está en perfecto estado. Pero lo valoramos más por el contenido. Los usos culinarios de los huevos son variados y extensos.
Ingredientes
- 200 g de pasas
- 20 ml de ron o coñac
- 50 g de harina
- sal
- 100 g de azúcar
- 4 huevos
- 25 ml de leche fría
- 60 g de mantequilla
- azúcar en polvo
Cocinando
Paso 1
Enjuague las pasas con agua caliente, seque sobre una toalla y espolvoree con ron.
Paso 2
Tamizar la harina y la sal, agregar 3 cucharadas. yo azúcar y diluir con yema y leche hasta obtener una pasta espesa.
Paso 3
Batir las claras de huevo y el azúcar restante hasta obtener una espuma espesa, mezclar con la masa. Derrita la mantequilla en una sartén, vierta la masa y agregue las pasas.
Etapa 4
Hornee la tortilla con una base crujiente, voltee con cuidado y dore el otro lado.
Paso 5
Divida la tortilla en porciones y manténgala en la sartén durante otros 2 minutos. Transfiera a un plato para servir y espolvoree la parte superior con azúcar en polvo.