Sopa de col verde con huevo escalfado
Plato del menú principal del café Kompot
Ingredientes
Porciones 1- patatas medianas 2 uds.
- bombilla 1 año
- un manojo grande de acedera joven 1 ud.
- manojo mediano de espinacas tiernas 1 ud.
- manojo pequeño de cualquier verdura al gusto (perejil, eneldo, estragón, cilantro) 1 ud.
- mantequilla 3 cucharadas.
- sal 2 g
- pimienta negra recién molida 2 g
- 1 huevo escalfado
- crema agria 50 g
- pechuga de pollo 1 ud.
Cocinando
Paso 1
Cortar la cebolla muy finamente, derretir en una cacerola con un fondo grueso, agregar 1 cucharada. yo aceite, freír hasta que estén doradas.
Paso 2
Corte el filete de pollo en trozos arbitrariamente, sumérjalo en la sartén. Vierta 1,5 litros de agua fría, hierva a fuego medio, cocine por 20 minutos.
Paso 3
Cortar las patatas en cubos pequeños, poner en una cacerola, cocinar hasta que las patatas estén blandas, 10 minutos.
Etapa 4
Retire los tallos de las espinacas y la acedera. Picar el resto de las verduras. En una sartén grande, caliente el aceite restante, ponga todas las verduras, mezcle, cierre la tapa, cocine a fuego alto durante 3 minutos.
Paso 5
Prepare un huevo escalfado, para hacer esto, haga un embudo en agua hirviendo con un batidor, rompa suavemente el huevo, cocine por 3-4 minutos.
Paso 6
Sirva en un plato hondo, ponga un huevo escalfado encima, sirva con crema agria si lo desea.