Olfato frito
El olfato frito es el aperitivo perfecto o la comida principal. El plato es rápido y muy fácil de preparar / Es increíblemente sabroso y le gustará a todos. Pero solo si tienes pescado muy fresco. Aquí la frescura es el único y principal criterio de sabor.
Ingredientes
Porciones 4- harina para rebozar
- Ghee para freír
- 1 kg de olor
- limón para servir, opcional
- pimienta negra recién molida
Cocinando
Paso 1
Mezcle en un tazón grande, no profundo, pero no completamente plano, aproximadamente 1 taza de harina con sal y pimienta al gusto. La sal debe ser al menos 1 cucharadita, y la pimienta, en principio, no se puede poner en absoluto.
Paso 2
Coloque una sartén grande de fondo grueso o dos sartenes más pequeñas a fuego medio-alto.
Paso 3
Ponga aceite en la sartén; debería ser suficiente para hacer una capa de al menos 5 mm de profundidad, un poco más es mejor.
Etapa 4
Mientras el aceite se calienta (y debe estar bastante caliente), enrolle cada pescado en la mezcla de harina. Ponga el pescado deshuesado en el borde del plato. Si no hay suficiente harina, agregue más.
Paso 5
Introducir el pescado en el aceite caliente, sacudiendo el exceso de harina para que no se queme en el aceite, y freír durante unos 5 minutos, dándole la vuelta una vez. Sirva inmediatamente, con limón si lo desea.