Fettuccine con salmón en salsa de queso azul
La masa de fettuccine, a diferencia de la masa de espagueti, se prepara agregando huevos a la harina. Por lo tanto, el fettuccine fresco es mucho más sabroso que el fettuccine seco.
Ingredientes
Porciones 4- 400 g de fetuccini con espinacas
- filete de salmón)
- 50 ml de leche
- Champiñón
- aceite de oliva
- vino blanco seco
- 150 g de queso azul
- sal
Cocinando
Paso 1
La masa de los fetuccini, a diferencia de la masa de los famosos espaguetis, se elabora añadiendo huevos a la harina. Por lo tanto, el fettuccine fresco es mucho más sabroso que el fettuccine seco. No olvide que la verdadera pasta italiana debe cocinarse "al dente", es decir, permanecer sin hervir y suficientemente elástica. 1. Lave los champiñones, córtelos en rodajas finas. En una sartén, caliente una pequeña cantidad de aceite de oliva a fuego alto, ponga los champiñones y cocine hasta que se evapore todo el líquido. 2. Retire la piel del filete de salmón, corte el pescado en cubos pequeños. Vierta el vino en la sartén con champiñones, reduzca el fuego y luego agregue el pescado. Cocine 5 min. 3. Vierta la leche en una cacerola, encienda un fuego pequeño. Aplastar queso con un tenedor. Agregue el queso a la leche y revuelva hasta que quede suave. Cocine, revolviendo constantemente, hasta que la salsa se espese, aproximadamente 3 minutos. Vierta la salsa de queso en la sartén con los champiñones y el salmón. Cocine por 2 minutos más. Retire del fuego, cubra con una tapa. Manténgase caliente. 4. Hervir 4 litros de agua en una cacerola amplia, agregar un puñado de sal, preferiblemente grande. Ponga los fettuccine, revuelva con una cuchara de madera y cocine hasta que estén tiernos. Escurrir en un colador y agitar un par de veces. 5. Ponga los fetuccini en la sartén con la salsa, mezcle y caliente durante 2-3 minutos. Repartir entre platos.