Berenjena con sabor a pescado
Uno de los platos famosos de la cocina de Sichuan. A pesar del nombre, el plato no usa pescado. El nombre hace referencia al hecho de que los ingredientes utilizados en la salsa se utilizan con mayor frecuencia al cocinar pescado.
Ingredientes
- 500 g de berenjena asiática, cortada por la mitad y en cuartos
- 100 g carne de cerdo picada
- 1 er. yo pasta de soja picante
- 1 tallo de cebolla verde, picado
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 er. yo jengibre picado
- 3/4 cucharadita de caldo de pollo
- 1/2 cucharada yo Sáhara
- 1/2 p. yo vinagre de vino
- 1/2 cucharada yo vino del chef
- 1/2 cucharada maicena
- 1 er. yo agua
Cocinando
Paso 1
Caliente una sartén a fuego medio. Agregue la berenjena, revuelva y fría hasta que esté suave. Retirar del fuego y reservar.
Paso 2
Agregue aceite a una cacerola y caliente a fuego alto. Saltee la carne picada, luego agregue el ajo, el jengibre, la cebolla verde y la pasta de soya. Agrega la berenjena y el resto de los ingredientes excepto la maicena y el agua. Freír todo junto durante 5-10 minutos, mezclar el almidón con agua y verter en una cacerola.
Paso 3
Revolviendo, cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Servir caliente.