Postre Leche de ave
Conocido por todos y, creo, el postre favorito de todos "Leche de pájaro", fácil y rápido de preparar, y si lo desea y creativo, no menos atractivo, ¡seguramente complacerá a su hijo y a sus amiguitos!
Ingredientes
Porciones 8- gelatina instantánea - 18 g
- leche - 250 ml (1 cucharada)
- crema 30% grasa - 400 ml
- azúcar - 0.5 cucharadas.
- vainillina - 1 sobre
- cacao - 1 cucharada
- coco, chispas de chocolate, tinte - a su discreción
- para glasear:
- chocolate - 150-200 g
- aceite vegetal inodoro - 50-60 g (avellana o semilla de uva)
Cocinando
Paso 1
Prepare un formulario (o, en mi caso, formularios) en el que va a verter el postre.
Paso 2
Gelatina: 9 g (es decir, la mitad de la receta) vierta ½ cucharada. leche (es decir, la mitad de la receta) y reservar durante 10 minutos.
Paso 3
Preparando la 1ª capa de postre. Vierta 200 ml de nata (es decir, la mitad de la receta) en el vaso de la batidora, agregue azúcar (la mitad de la receta) y vainillina (la mitad de la receta). Disuelva el azúcar a baja velocidad y luego bata la mezcla LIGERAMENTE hasta que esté ligeramente espesa (no espumosa, no picosa, la mezcla debe permanecer "líquida").
Paso 4
En un recipiente resistente al calor, calienta la gelatina hinchada (sin que hierva) en un horno de microondas (o en una estufa, en un baño de poros, como estás acostumbrado y es más conveniente). Agregue una porción de crema batida (3 cucharadas) a la masa gelatinosa, revuelva, agregue otras 3 cucharadas. yo crema batida y revuelva nuevamente; envíe la masa resultante a la crema y mezcle a baja velocidad hasta que quede suave (en esta etapa, puede agregar cualquier aditivo a su gusto, así como un tinte para dar color, usé coco, chispas de chocolate y le di un tinte ligeramente rosado) ). La masa resultante se vierte en la forma preparada y se envía al refrigerador durante 20-30 minutos.
Paso 5
En este momento hacemos la 2ª capa, de chocolate. Repetimos el procedimiento para preparar la 1ra capa, con la excepción de que antes de batir la crema, les agregamos pasta de cacao (1 cucharada de cacao diluida con agua hervida hasta obtener un estado de pasta). Sacamos el formulario con la primera capa congelada del refrigerador, llenamos la segunda capa y la enviamos al refrigerador también durante 20-30 minutos.
Paso 6
Vidriar. Mezclar la mantequilla con el chocolate derretido y calentado a 40 C. Utilizar a 30 C.
Paso 7
Retire con cuidado el postre congelado del molde, cubra con glaseado y decore si lo desea (en mi versión, la decoración está hecha de masilla de azúcar y glaseado).