Salsa de arándanos con naranja
La salsa de arándanos y naranja combina perfectamente con ganso festivo, pato asado, pavo asado e incluso pollo simple. Todo está perfectamente equilibrado en él: ácido de arándano, ligeros aromas cítricos de naranja y limón, mientras que la mostaza y el jengibre aportan notas especiadas.
Ingredientes
Porciones 300ml- 250 g mermelada de arándanos o puré de arándanos con azúcar
- 1 naranja pequeña
- 1 limón
- 1 chalota o cebolla pequeña
- 1 cucharadita mostaza
- 75 ml de oporto o moscatel
- ½ cucharadita jengibre fresco rallado
- sal, pimienta negra molida al gusto
Cocinando
Paso 1
Picar finamente la cebolla. Retire la ralladura del limón y la naranja, córtelos en tiras finas. Verter agua hirviendo sobre la cebolla y la ralladura y dejar actuar 2 minutos. Tíralo en un colador.
Paso 2
Combine la mermelada, la mostaza, el oporto y el jengibre en una cacerola pequeña y caliente a fuego lento para derretir el jarabe de mermelada. ¡No hiervas!
Paso 3
Agregue el jugo de limón y naranja y la ralladura de chalote. Sazone con sal y pimienta al gusto. Enfriar a temperatura ambiente y servir.