Rollo de masa de requesón con queso y hierbas
Gran panecillo ligero para el desayuno, el almuerzo o la merienda en el trabajo.
Ingredientes
Porciones 10- 200 g de requesón 9% de grasa
- 250 ml de leche con un contenido de grasa del 3,2%
- 4 yemas + 1 más para pincelar
- 80 g de mantequilla
- 30 ml de aceite vegetal + más para engrasar
- 450–550 g de harina
- 8 g de levadura seca o 16 g de levadura fresca
- 4 horas yo Sáhara
- 1 hora yo año
- 400 g de queso
- 150 g de nata agria
- 100 g de cebollas verdes y perejil
- 50 g de mantequilla
Cocinando
Paso 1
Precalentar el horno a 180°C. Para la masa, calentar la mitad de la leche a 36-38°C. Agregue la levadura y 1 cucharadita. azúcar, mezcle y deje crecer con una "tapa", 10-20 minutos.
Paso 2
Calentar el resto de la leche casi hasta que hierva, poner la mantequilla cortada en trozos, el resto del azúcar y la sal, mezclar hasta que la mantequilla se haya derretido por completo.
Paso 3
Ponga queso cottage en la mezcla de leche y mezcle con una licuadora. Agregue las yemas de huevo, el aceite vegetal y la mezcla de levadura, mezcle nuevamente.
Paso 4
Poco a poco, sin dejar de mezclar, primero con una licuadora y luego con las manos, vierta la harina. Debes obtener una masa elástica y suave. Poner la masa en un bol, pincelar con aceite vegetal, tapar y dejar leudar durante 2 horas.
Paso 5
Para el relleno, picar la cebolla y el perejil y rehogar un poco en mantequilla derretida a fuego lento. Mezclar con queso desmenuzado y crema agria hasta que quede suave.
Paso 6
Estirar la masa en una capa rectangular de 7–8 mm de espesor. Coloque el relleno en una capa uniforme, dejando 1,5 cm libres desde el borde corto. Enrolle el rollo, comenzando por el extremo corto, y colóquelo en una bandeja para hornear forrada con pergamino. Lubrique el rollo con yema y hornee durante 45-50 minutos. Servir tibio.