Chili con carne con salsa de pimientos
Chili con carne se traduce literalmente del español como "chile con carne", tradicionalmente elaborado con carne de res. Aquí la carne se hornea entera en una salsa de tomate picante y se sirve con una refrescante salsa de pimiento morrón.
Ingredientes
Porciones 6- pierna de res 1 kg
- cebolla 2 uds.
- chile fresco 1-2 uds.
- comino, ralladura, pimentón 2 cdas.
- hoja de laurel 2 uds.
- tomates troceados en agua 800 ml
- contras de frijoles 800ml
- ajo 4
- salsa:
- Pimiento verde búlgaro 2 uds.
- cebollas verdes 1 manojo(s)
- cereza 100 g
- jugo de limón 2 cucharadas
- aceite de oliva 3 cucharadas
- vinagre balsámico blanco 2 cucharaditas
- sal, pimienta 1 pizca(s)
- cilantro 1 manojo(s)
Cocinando
Paso 1
Ponga una cacerola grande a fuego medio, vierta un poco de aceite, fría las cebollas picadas finamente. Agregue chile triturado con semillas, ajo, tallos de cilantro, sal y pimienta. Añadir especias, freír, revolviendo. Agregue la hoja de laurel, los tomates, un poco de agua hirviendo. Mezcla.
Paso 2
Vierta la salsa en una forma grande, profunda y resistente al calor y extienda la carne. Cubrir con papel aluminio. Metemos en el horno precalentado a 170°C durante al menos 2 horas. Retire el hueso de la carne y desmonte la carne en trozos pequeños.
Paso 3
Para la salsa, ponga en una cosechadora: cilantro, pimiento, pelado de semillas y particiones, cebollas verdes, tomates cherry. Moler.
Paso 4
Sazone la salsa con aceite, vinagre, sal y pimienta al gusto.
Paso 5
Ponga una sartén pequeña a fuego medio, salpique un poco de aceite y ponga los frijoles antes de escurrir el líquido. Freír, revolviendo, hasta que se agriete la piel de los frijoles. Retire del fuego. Vierta en el chile y mezcle bien.
Paso 6
Chile servido con salsa. ¡Disfrute de su comida!