Kebab de pollo
Para que el kebab se pegue bien a la brocheta, la carne picada debe estar lo más fresca posible y muy bien refrigerada.
Ingredientes
Porciones 10- 10 lavash fino
- 350 g de tomates
- 200 g de cebolla roja
- cilantro, perejil, cebollas verdes
- 250 g de adjika casera
- 250 g de salsa blanca
- 250 g de pepinos encurtidos
- 1 kg de muslo de pollo deshuesado
- 100 g de cebolla
- 12 g de sal
- 4 g de pimienta negra molida
Cocinando
Paso 1
Muslos de pollo sin piel ni huesos, cortados en trozos y enfriar bien o congelar ligeramente. Mezclar con la cebolla picada y pasar dos veces por una picadora de carne con rejilla fina. Antes de dar vuelta por segunda vez, agregue sal y pimienta a la carne picada. Mezclar bien y refrigerar la carne picada para que se pegue bien a la brocheta. Forme una salchicha que pese unos 100 g de carne picada y póngala en una brocheta. Asar sobre las brasas hasta que estén tiernos. Puede formar una salchicha, enrollar ligeramente en harina y freír en una pequeña cantidad de aceite vegetal hasta que estén doradas.
Paso 2
Cortar las verduras lavadas y secas. Cortar la cebolla roja en medio aros, los tomates y los pepinos encurtidos en rodajas. Expanda el pan de pita, engrase el medio con adjika. Capa de cebolla roja, tomates, kebab de pollo. Espolvorear con hierbas, verter con salsa blanca. Enrollar con los extremos abiertos. Asa el rollo hasta que esté dorado.