Ensalada de pollo y manzana caramelizada

Ingredientes

• aceite vegetal
• azúcar - 3 cucharadas.
• pimiento dulce - 1 ud.
• 100 ml de jugo de manzana
• pechuga de pollo
• pimiento rojo picante
• aceite vegetal - 1 cucharada.
• agua
• manzanas
• mantequilla - 1 cucharada yo

Cocinando

Paso 1

Lave la carne de pollo, séquela y córtela en cubos. Rebozar en aceite vegetal. Freír en una sartén caliente durante 3 minutos.

Paso 2

Lave los pimientos y las manzanas, córtelos en rodajas, quitando el corazón. Vierta las manzanas en agua hirviendo. Calienta el azúcar y el agua en una sartén. Agregue las manzanas y mezcle bien para que estén cubiertas uniformemente con caramelo, retírelas de la sartén y reserve. Freír ligeramente el pimiento en aceite vegetal.

Paso 3

Agregue una pizca de pimiento rojo picante, jugo de manzana y mantequilla al caramelo restante. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese, 6 minutos. Ponga el pollo, las manzanas y los pimientos en una ensaladera, sazone con la salsa.