Pastel "Estado de ánimo de mandarina"
¡Esta galleta, después de haberla preparado una vez, la hornearás una y otra vez! ¡Resulta muy poroso, aireado, moderadamente húmedo, con un regusto a chocolate y literalmente se derrite en la boca! Y en combinación con crema de mantequilla, ¡es simplemente perfecto!
Ingredientes
Porciones 12- harina - 340 g
- azúcar - 300 g
- cacao - 1 cucharada yo
- sal - 1/4 h. yo
- polvo de hornear - 2 cucharaditas
- refresco - 1 cucharadita
- huevos - 3 piezas
- aceite vegetal refinado - 300 g
- kéfir - 280 g
- gel de tinte naranja - 2 cucharaditas.
- requesón queso crema - 425 g
- mantequilla - 144 g
- azúcar en polvo - 125 g
- extracto de vainilla - 2.5 cucharaditas
- mandarinas, granada, nuez
Cocinando
Paso 1
Primero debe pesar el recipiente en el que amasaremos la masa y anotar el peso. Luego mezcle todos los ingredientes secos: harina, azúcar, cacao, sal, soda, polvo de hornear. Agregue los huevos, el aceite vegetal, vierta el kéfir y el tinte. Mezclar con una batidora y dejar nuestra masa durante 10-20 minutos.
Paso 2
Engrasar un molde (diámetro 18 cm) con mantequilla. Ponga pergamino en la parte inferior. Espolvorear los lados del molde con harina. Pesar el recipiente con la masa. Reste el peso de tara. Y divida el peso de la masa resultante por 2. Vierta la mitad de la masa en el molde y hornee durante 15-20 minutos. a una temperatura de 170 grados en un horno precalentado. Verifica la preparación del bizcocho con un palillo de madera, si salió seco, puedes sacar el molde del horno. Deje reposar la galleta en el molde durante 2 minutos y transfiérala a una rejilla para que se enfríe. Enjuague la forma con agua, engrase nuevamente con aceite, ponga el mismo pergamino del primer pastel, espolvoree los lados con harina y hornee el segundo pastel. Envuelva los pasteles enfriados en una película y póngalos en el refrigerador durante 2 horas, y preferiblemente por la noche para una distribución uniforme de la humedad.
Paso 3
Suelte los pasteles de la película, corte la parte superior convexa para que el pastel quede más suave. Puede cortar los lados para que el pastel quede más brillante si no cubre todo el pastel con crema. Cortar los pasteles a lo largo en dos partes.
Paso 4
Pesa el recipiente vacío en el que harás la crema. Recuerda el peso. Para la crema, bata la mantequilla muy suave con el azúcar en polvo, de 5 a 10 minutos. Luego agregar el queso crema de cuajada muy frío. Tengo un Hochland. Bate por 5 minutos, agrega el extracto de vainilla, bate hasta que quede suave. Si no le das el pastel a los niños, entonces los pasteles se pueden empapar un poco con licor, tengo coñac y jarabe de lima. Pesar el plato con nata, restar la tara y dividir el peso de la nata por el número de tortas. Entonces la crema en el pastel se distribuirá uniformemente.
Paso 5
Lubrique el pastel con crema. Espolvorear la parte superior con nueces picadas. Decorar con rodajas de mandarina y granada. Cubra el pastel y refrigere para enfriar. Mejor por la noche. ¡Buen provecho a todos!