Pastel de galletas con albaricoques
¡Todos deberían cocinar un pastel de galletas con albaricoques en verano! Bizcochos ligeros con impregnación fragante, crema batida y albaricoques frescos: este pastel no dejará indiferente a nadie.
Ingredientes
Porciones 6-8- 180 g de harina
- 180 g de azúcar fina
- 6 huevos
- aceite para engrasar el molde
- 500 g de albaricoques
- 250 ml de nata con un 35% de grasa
- 3 arte. yo azúcar en polvo
- hojuelas de almendras para decorar
- 2 arte. yo Sáhara
- 1 er. yo licor de almendras
Cocinando
Paso 1
Prepara una galleta. Precalentar el horno a 170°C. Engrasar un molde desmontable de 24 cm con mantequilla y espolvorear con harina. Asegúrate de sacudir el exceso de harina.
Paso 2
Divide los huevos en claras y yemas. En un bol grande, bate las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se ponga blanca y aumente de tamaño. El azúcar debe disolverse. Tamizar la harina y revolver. Por separado, batir las proteínas en una espuma esponjosa. Vierta las claras en la mezcla de yemas y mezcle suavemente.
Paso 3
Vierta la masa en el molde y hornee durante 18-20 minutos. El pastel debe dorarse y crecer. Retire el molde del horno y colóquelo sobre una rejilla para que se enfríe. Cortar la galleta enfriada en 2 tortas.
Paso 4
Para la impregnación, poner azúcar en una cacerola, agregar 50 ml de agua y llevar a ebullición. Vierta el licor y retire del fuego. Remoje los pasteles con el almíbar resultante.
Paso 5
Batir la crema a picos suaves, luego agregar el azúcar en polvo y continuar batiendo hasta que se formen picos firmes. Cortar los albaricoques.
Paso 6
Ponga el primer pastel en un plato. Colocar la nata en una manga pastelera y extender sobre la tarta. Coloque la mitad de los albaricoques y cubra con el segundo pastel. Agregue la crema restante y los albaricoques.
Paso 7
Calentar la mermelada de albaricoque y pincelar sobre los albaricoques. Espolvorear con hojuelas de almendras.