Salsa bechamel a base de yogur y aceite de oliva
La bechamel no tiene que cocinarse con la crema agria habitual. Deja volar tu imaginación: ¡usa yogur! Esta versión más ligera de la salsa complementará perfectamente tanto un plato de verduras simple como platos de carne más complejos.
Ingredientes
- 250 ml de yogur ligero
- 500 ml de leche fría
- 4 cucharadas yo harina de trigo
- 60 g de queso "gruyere" rallado
- aceite de oliva - 4 cucharadas.
- sal, pimienta blanca
Cocinando
Paso 1
En una cacerola a fuego medio, bata 4 cucharadas. yo aceite de oliva y 4 cdas. yo harina de trigo. Cocine, revolviendo, durante 1 minuto, hasta que la mezcla comience a formar espuma. Retire del fuego y continúe batiendo durante 1-2 minutos.
Paso 2
Verter, batiendo constantemente, 500 ml de leche fría. Añadir 250 ml de yogur ligero. Ponga a fuego alto y, sin dejar de batir, hierva. Reduzca el fuego a medio y caliente la mezcla hasta que quede suave. Retire del fuego y agregue 60 g de queso rallado. Batir ligeramente. Sazonar con sal y pimienta blanca.