Fideos de pollo y champiñones al estilo asiático
Ingredientes
Porciones 6- 2 l de caldo de pollo
- 400 g de fideos de arroz
- 400 g de filete de pollo
- 200 g de champiñones (opcional setas o porcini)
- 100 g de cebollas verdes
- 50 g de jengibre fresco
- 50 ml de salsa de soja
- 4 dientes de ajo
- anís 2 estrellas
- 1 pimiento dulce grande
- 1 limón
- pimienta negra al gusto
- 50 ml de aceite de sésamo para freír
Cocinando
Paso 1
Limpiamos el jengibre y lo cortamos en tiras, picamos el ajo y cortamos el pimiento dulce en tiras finas.
Paso 2
Mis champiñones y también cortados en platos. Cortar el pollo en trozos del tamaño de un bocado, idealmente hacerlos oblongos. Paralelamente, ponemos al fuego una olla con agua, en la que coceremos los fideos.
Paso 3
Caliente el wok, agregue aceite vegetal. Le damos a calentar, lo que nos llevará menos de un minuto. Agregue jengibre, champiñones y ajo al wok. Freír, revolviendo, durante unos minutos, para que los champiñones suelten el jugo.
Paso 4
Agrega el filete de pollo. Y freír todo hasta que se haya evaporado casi todo el jugo de los champiñones. Deje que quede un poco de jugo, de lo contrario la comida comenzará a quemarse. A continuación, vierta la salsa de soja, agregue el anís estrellado, el pimiento dulce, el chile molido y la pimienta negra. Cocine por un minuto más, dos como máximo.
Paso 5
Es hora de verter el caldo: debe estar tibio, pero no hirviendo. Echamos los fideos en una sartén aparte. Agregue un poco de sal al agua de fideos y hierva los fideos hasta que estén tiernos. Cuando los fideos estén listos, escurra toda el agua. Retire el wok de caldo del fuego. Le sacamos el anís estrellado, le añadimos el jugo de un limón, echamos las cebollas de verdeo (picadas previamente, pero no muy finas) y añadimos los fideos. Remover. Vierta el caldo de fideos en tazones y sirva.