Joghurtkuchen mit Kirschen
Torten mit Joghurt und Beerenmousse sind einfach wie gemacht für den Sommer – leicht, erfrischend und auch bei Hitze perfekt formstabil. Erinnern Sie sich an den Aktionsalgorithmus und kreieren Sie Ihren eigenen Kuchen nach unserem Rezept
Zutaten
Portionen 10- 170 ml Kirschsaft
- 5 g Gelatine
- 30 Gramm Zucker
- 400 g Kirschen
- 400 g Naturjoghurt
- 150 g) Zucker
- Saft einer halben Zitrone
- 25 g Gelatine
- 200 g Sahne mit 35 % Fett
- 90 g Mehl
- 90 g feiner Zucker
- 3 Eier
- Öl zum Einfetten der Form
- 3-4 Jahrhundert l. Kirsch- oder Himbeermarmelade
- heiter
- Minze
- Mandelblätter
Kochen
Schritt 1
Ofen auf 170°C vorheizen. Eine 24 cm Springform mit Butter einfetten und mit Mehl ausstreuen. Eier in Eiweiß und Eigelb teilen. In einer großen Schüssel das Eigelb mit Zucker schlagen. Mehl sieben und unterrühren. Schlagen Sie die Proteine separat in einem flauschigen Schaum. Das Eiweiß in die Eigelbmischung gießen und mit einem Spatel vorsichtig unterheben. Den Teig in die Form füllen und 20-25 Minuten backen. Die Form aus dem Ofen nehmen und zum Abkühlen auf ein Kuchengitter stellen. Wenn der Kuchen abgekühlt ist, nehmen Sie ihn aus der Form.
Schritt 2
Joghurtfüllung zubereiten. Gelatine in einen Topf geben und 3 EL hinzufügen. l. Wasser, 10 Minuten einwirken lassen. für Schwellungen. Die Gelatine bei schwacher Hitze schmelzen. Zucker, Joghurt und Zitronensaft mischen und warme Gelatine durch ein Sieb in diese Mischung passieren, mischen. Die Masse für 10-15 Minuten in den Kühlschrank stellen, sie sollte anfangen fest zu werden, aber nicht ganz greifen, die Sahne zu weichen Spitzen schlagen und zu der erstarrenden Joghurtmasse geben.
Schritt 3
Für das Gelee die Gelatine 10 Minuten im Kirschsaft einweichen, dann den Zucker hinzugeben und bei schwacher Hitze erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Abseihen und etwas abkühlen.
Schritt 4
Den Kekskuchen in eine abnehmbare Form geben und mit Marmelade einfetten. Etwa 1/4 der Joghurtfüllung auf den Kuchen geben, glatt streichen und 10 Minuten kühl stellen.
Schritt 5
Die Kirsche halbieren und die Kerne entfernen. Die Beeren in eine Form geben und mit der restlichen Joghurtfüllung füllen.
Schritt 6
Das Gelee über den Kuchen gießen und leicht mit der Joghurtfüllung vermischen, sodass ein Marmoreffekt entsteht. Den Kuchen mit Frischhaltefolie abdecken und 6 Stunden kühl stellen.
Schritt 7
Entfernen Sie vorsichtig die Seiten der Springform und legen Sie den Kuchen auf eine Servierplatte. Den Kuchen mit Beeren, Minzblättern und Mandelblättchen dekorieren. Bewahren Sie den Kuchen bis zum Servieren im Kühlschrank auf.