Vietnamesische Suppe mit Rindfleisch und Nudeln
Wer lernen möchte, wie man schnelle Gerichte kocht, sollte von der Erfahrung von Köchen aus Südostasien lernen. Sie wissen dort definitiv viel über Fast Food. In wenigen Minuten erscheinen herzhafte, gesunde und überraschend leckere Gerichte vor Ihnen. Hier ist es zum Beispiel!
Zutaten
Portionen 4–6- 1 l Rinderbrühe
- 200 g Rinderfilet
- 200 g Reisnudeln
- 1 mittelgroße Karotte
- 1 mittelgroße Gurke
- 2 Chinakohlblätter
- 1 kleiner Bund Koriander
- 1 rote Chili
- 1/2 - 1 TL scharfe Sriracha-Sauce
- 1 Teelöffel Sesamöl
- 2 EL. l. Sojasauce
- 1. l. Fischsoße
- Salz
Kochen
Schritt 1
Reisnudeln nach Packungsanleitung zubereiten.
Schritt 2
Stellen Sie den Topf mit Brühe auf das Feuer und bringen Sie ihn zum Kochen. Zu diesem Zeitpunkt die Karotten und die Gurke in dünne Streifen schneiden, den Koriander grob hacken, den Chinakohl dünn hacken. Chilischote entkernen und fein hacken. Das Filet in dünnste Scheiben schneiden (wenn möglich 10 Minuten ins Gefrierfach legen, dann lässt es sich leichter schneiden).
Schritt 3
Karotten in die kochende Brühe geben, 3 Minuten kochen. Dann Saucen hinzufügen: Soja, Fisch und Sriracha. Legen Sie das Filet und kochen Sie weitere 2 Minuten. Chinakohl, Chili, Gurke und Koriander dazugeben und 1 weitere Minute kochen. Gießen Sie das Sesamöl hinein und nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Die Suppe nach Bedarf salzen.
Schritt 4
Nudeln mit kochendem Wasser übergießen und auf Tellern anrichten. Über die Suppe gießen und sofort servieren.