Törtchen mit Lauch und Käse

Zutaten

• Salz - eine Prise
• Eigelb - 2 Stk.
• Mehl - 200 g
• 1 gelbe Paprika
• Pflanzenöl - 1 EL.
• 8 entkernte Oliven
• Zucker - 1 EL.
• Butter - 100 g
• 2 Kunst. l. Petersilie
• 100 g Käse
• 1 Lauch, nur der weiße Teil

Kochen

Schritt 1

1. Die Backformen vorher in den Kühlschrank stellen. Das Eigelb vom Eiweiß trennen. Das Eigelb in den Kühlschrank stellen. Mehl zusammen mit Salz in eine Schüssel sieben. Die Butter auf Raumtemperatur erwärmen, in die Schüssel geben und gut vermischen. 2. Fügen Sie Zucker und gekühltes Eigelb hinzu. Zu einem glatten, elastischen Teig kneten. Wickeln Sie es in Frischhaltefolie und kühlen Sie es für 30 Minuten. 3. Backofen auf 180 °C vorheizen. Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen. Aus dem Teig Kreise ausstechen, die etwas größer als der Durchmesser der Förmchen sind. Legen Sie einen aus Pergament ausgeschnittenen Kreis auf den Boden jeder Pfanne und legen Sie den Teig so aus, dass er den Boden und die Seiten bedeckt. Gießen Sie trockene Bohnen auf den Teig, stellen Sie ihn in den Ofen und backen Sie ihn 15 Minuten lang. Törtchen herausnehmen, Bohnen entfernen. Schalten Sie den Ofen nicht aus. 4. Den Lauch gründlich waschen und trocknen, den weißen Teil in dünne Halbringe schneiden. Paprika waschen, halbieren und Kerngehäuse entfernen, Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Pflanzenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Lauch und Paprika darin 3 Minuten anbraten. Vom Herd nehmen und etwas abkühlen lassen. 5. Den Käse mit den Händen zerdrücken. Petersilie waschen, trocknen und hacken. Die Törtchen mit der Lauch-Paprika-Mischung füllen. Oliven, Petersilie und Käse darüber geben. In den Ofen geben und weitere 10 Minuten backen. Heiß servieren. Glossar Törtchen (von französisch tarte – „Kuchen“) sind kleine Körbchen aus Mürbeteig oder Blätterteig, die zum Servieren verschiedener Salate, Pasteten und anderer Snacks verwendet werden. Sie werden normalerweise mit Füllung gegessen. Desserts, wie gelierte Früchte, können auch in Törtchen serviert werden.