Tapaka-Huhn auf Holzkohle
Zutaten
Portionen 2- 2 Hühner mit einem Gewicht von 1 kg
- Salz, frisch gemahlener Pfeffer
- 4 Zitronenscheiben
- Für die Marinade:
- Olivenöl - 0,5 Tasse
- Knoblauch - 4 Nelken
- Zitronen
- 16 frische Basilikumblätter
Kochen
Schritt 1
Schneiden Sie jedes Huhn tief entlang der Brust und drücken Sie es wie bei einem Tabakhuhn flach, wobei Sie die Flügel hinter ihrem Rücken befestigen.
Olivenöl mit zerdrücktem Knoblauch und Zitronensaft mischen. Hähnchenhälften in dieser Mischung marinieren und für 2-4 Stunden in den Kühlschrank stellen.
Hähnchen aus der Marinade nehmen, Reste vorsichtig von der Haut entfernen. Legen Sie eine Zitronenscheibe und 4 Blätter frischen Basilikum auf beiden Seiten unter die Haut jeder Brust. Bei Bedarf die Haut mit Holzspießen fixieren. Salz und Pfeffer.
Über Holzkohle mit der Hautseite zuerst 4-5 Minuten grillen, bis sie goldbraun sind, dann wenden. Unter gelegentlichem Wenden weitere 15-20 Minuten braten.