Erdbeerlikör
Nicht ganz reife Beeren werden auf den Likör gegeben. Sie können aus beliebig vielen Beeren einen Likör herstellen, aber 1 kg reicht für eine „Probe“. Höchstwahrscheinlich müssen Sie dann die Produktion dieses wunderbaren Getränks, das viele Verwendungszwecke hat, erheblich steigern: Mixen Sie einen Cocktail, gießen Sie es über ein Dessert, tränken Sie einen Keks, bereiten Sie eine Sauce zu, indem Sie es mit Fleischsäften aus einer Pfanne mischen.
Zutaten
- 1 Liter Wodka
- 1 kg Erdbeeren
- 200 Gramm Zucker
Kochen
Schritt 1
Kelchblätter entfernen, Beeren unter fließendem Wasser abspülen. Die Erdbeeren in ein Glas geben und mit Wodka auffüllen. Schließen Sie den Deckel und stellen Sie das Glas für 10-14 Tage an einen dunklen Ort. Schütteln Sie das Glas während dieser Zeit mehrmals.
Schritt 2
Lassen Sie die resultierende Flüssigkeit in ein trockenes, sauberes Glas oder eine Flasche ab. Mach den Deckel zu. Gießen Sie Zucker in ein Beerenglas, schließen Sie den Deckel und stellen Sie beide Behälter weitere 10-14 Tage an einen dunklen Ort. Während dieser Zeit bildet sich in einem Beerenglas ein duftender rosafarbener Sirup.
Schritt 3
Den Sirup durch ein feines Sieb oder einen Kaffeefilter passieren. Werfen Sie die Beeren weg (oder essen Sie, wenn Alkohol für Sie nicht kontraindiziert ist). Kombinieren Sie beide Flüssigkeiten, Flasche. Mit Stopfen verschließen und dunkel lagern. Der Likör ist sofort trinkfertig, wird aber durch die Lagerung weicher und zarter.