Kuchen mit Fisch
Rasstegay ist ein traditioneller russischer Hefeteigkuchen. Damit ein Hefeteigprodukt so heißen kann, muss beim Formen der Torte oben in der Mitte ein kleines Loch offen gelassen werden – dadurch entsteht der Eindruck eines unvernähten Lochs, eines berühmt aufgeknöpften Hemdes. Der letzte Schliff - durch das nach dem Backen verbleibende Loch wird heiße Brühe oder geschmolzene Butter in die Torte gegossen. Pies sind saftig, reichhaltig und sehr lecker. Die bekannteste Version von Pasteten ist Fisch.
Zutaten
Portionen ab 1 kg. Teig wird sich irgendwo um 12 Kuchen herausstellen- jeder süße Teig
- Fisch (Kabeljau), Salz
- Zwiebel Halbringe
- Butter
- Dill
- Ei zum Einfetten von Torten vor dem Backen
- milch - 2 EL. l.
Kochen
Schritt 1
Den Teig in portionierte Stücke teilen und daraus jeweils einen kleinen Kuchen rollen.
Schritt 2
Auf jeden Kuchen ein Stück Fisch und eine Zwiebel legen.
Schritt 3
Den Kuchen aufrollen, dabei eine kleine Öffnung offen lassen. Etwa 20 Minuten stehen lassen, dann mit einem verquirlten Ei und Milch bestreichen.
Schritt 4
30 Minuten bei 180 Grad backen.
Schritt 5
In der Zwischenzeit die Butter schmelzen und den Dill hineinhacken.
Schritt 6
Die geschmolzene Butter mit einem Teelöffel durch das Loch in die fertigen Pies gießen. Glücklicher Tee!