Krank fühlen, Käse, Creme, Pilze, Eier

Torte mit Pilzen

Zutaten

Portionen 8 Portionen
  • rote Zwiebel - 2 Zwiebeln
  • Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 100 g
  • Stärke - 1 EL. l.
  • Ei - 1 Stck.
  • Käse "Gouda" - 200 g
  • Pfifferlinge - 300 g
  • saure Sahne - 100 g
  • Salz - nach Geschmack
  • Ei (Eigelb) - 2 Stk.
  • Mehl - 200 g
  • Salz - eine Prise
  • Butter - 100 g

Kochen

Schritt 1

1. Stellen Sie das Eigelb und die Auflaufform vorher in den Kühlschrank. Backofen auf 200°C vorheizen. Mehl mit einer Prise Salz sieben. Butter aus dem Kühlschrank nehmen, auf Raumtemperatur erwärmen lassen, mit einem Messer zusammen mit Mehl hacken. Fügen Sie gekühltes Eigelb hinzu und kneten Sie den Teig schnell. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten ruhen lassen. in den Kühlschrank. 2. Sortieren Sie die Pilze, waschen Sie sie, schneiden Sie die schmutzigen Enden der Beine ab. Große Champignons längs in 2 oder 4 Stücke schneiden. Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, salzen, Pilze hinzufügen und 5 Minuten kochen lassen. Wirf die Pilze in ein Sieb. Pilzbrühe kann aufbewahrt und für die Zubereitung eines anderen Gerichts verwendet werden. 3. Reiben Sie den Käse auf einer groben Reibe. Zwiebel schälen, fein hacken. Die Hälfte des Käses in eine Schüssel geben, mit Zwiebel und Stärke mischen. 4. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen, zwei Drittel davon auf den Boden der Form geben, mit den Händen glatt streichen, mit einer Gabel einstechen und für 15 Minuten in den Ofen geben. Aus dem Ofen nehmen, abkühlen. Aus dem restlichen Teig eine Seite formen. Die Form mit dem Teig in den Kühlschrank stellen. 5. In der Zwischenzeit das Ei mit Sahne und Sauerrahm verquirlen, salzen und pfeffern. Restlichen Käse hinzufügen. Gründlich umrühren. 6. Nehmen Sie die Form mit dem Teig aus dem Kühlschrank. Zwiebel-Käse-Mischung gleichmäßig auf den Boden geben, Champignons gleichmäßig darauf verteilen. Gießen Sie die Eimischung vorsichtig in die Torte. Backofentemperatur auf 160°C reduzieren. Den Kuchen in den Ofen stellen und 40 Minuten backen. Heiß servieren.

Übrigens erscheinen Pfifferlinge im Juni unter den ersten in den Wäldern und verlassen sie erst im Spätherbst. Da sie immer in Gruppen wachsen, sind sie sehr leicht zu sammeln. Bei der Verarbeitung verändern Pfifferlinge ihre leuchtend gelbe Farbe praktisch nicht, was sie zu einer Dekoration für viele Gerichte macht. Sie können gekocht, gebraten, getrocknet, gesalzen, mariniert und zu Salaten, Beilagen und Saucen hinzugefügt werden.

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