Torte mit Beeren aus Mürbeteig
Dieser Kuchen ist in der Beerenzeit sehr vorteilhaft. Es kommt vor, dass morgens kein Stück mehr übrig ist. Es ist nicht schwer zu machen, sieht wunderschön aus, sehr lecker.
Zutaten
Portionen 8- Mehl 200 gr
- Butter 150 gr
- Eigelb 1 Stk.
- Salz 1/2 TL.
- Wasser 3 EL.
- Zucker 2 EL.
- Vanillin nach Geschmack
- Stärke 1-2 TL.
- Puderzucker 2 Eßl
- Beeren 400 gr
Kochen
Schritt 1
Kalte Butter in kleine Würfel schneiden, Mehl, Salz und Zucker daruntermischen, Butter und Mehl zu groben Krümeln hacken, bis die Masse krümelig ist. Sie können mit einem Teigschneider, 2 einfachen Messern oder im Extremfall mit einer Gabel hacken. Noch einfacher - kalte Butter auf einer Reibe reiben und alles mit einer Gabel mahlen. In einem Glas das Eigelb mit Wasser schlagen. Nach und nach zur Mehlmischung geben, dabei darauf achten, nicht zu viel zu rühren. Je weniger Sie sich einmischen, desto besser. Der Teig sollte weich und elastisch sein. Sobald der Teig beginnt, homogen zu werden und nicht zu bröckeln, formen Sie ihn zu einer Kugel, teilen Sie ihn in zwei Teile (2/3 und 1/3), wickeln Sie ihn in Frischhaltefolie und legen Sie ihn bis zur Verwendung in den Kühlschrank. (mindestens 30 Minuten).
Schritt 2
Normalerweise lege ich Pergamentpapier in die Form, um den Kuchen bequem entfernen zu können. Stattdessen kannst du die Ränder einfach leicht mit Mehl bestäuben (unser Teig ist schon fettig). Nehmen Sie den größten Teil des Mürbeteigs aus dem Kühlschrank, in dieser Zeit kühlt er ab und rollt besser aus. Bestreuen Sie das Brett mit Mehl und rollen Sie den Teig zu einer gleichmäßigen Schicht aus, sodass seine Ränder im Durchmesser 5 cm größer sind als die Form, in der Sie den Kuchen backen werden.
Schritt 3
Rollen Sie nun den Teig vorsichtig auf das Nudelholz und entfalten Sie ihn auf der Form. Schneiden Sie überschüssigen Teig ab und lassen Sie 2-3 cm an den Seiten der Pfanne hängen. Garnituren können zur Dekoration übrig bleiben. Wir stechen den Boden und die Seiten der Form mit einer Gabel ein und stellen sie weitere 15-20 Minuten in den Kühlschrank.
Schritt 4
Wir machen Beeren. Wir sortieren, wir reinigen vom Müll. Wenn Sie Himbeeren verwenden, ist es ratsam, diese nicht zu waschen, da sonst viel Wasser im Kuchen ist. Wir versuchen, die Beeren so trocken wie möglich in den Kuchen zu geben.
Schritt 5
Während die Beeren trocknen, nehmen wir die zweite Kugel aus dem Kühlschrank. Wir rollen den Teig aus, schneiden Streifen daraus, um unseren Kuchen zu dekorieren. Rollen Sie zum Beispiel dünne Streifen aus und flechten Sie daraus einen Zopf, umrahmen Sie dann den Tortenrand damit. Aber belassen wir es in der Mitte.
Schritt 6
Den Boden der Form mit Stärke und etwas Puderzucker bestreuen, damit der aus den Beeren fließende Saft aufgesaugt wird. Die Beeren vorsichtig auslegen, schichtweise mit Puderzucker bestreuen, wer will es süßer.
Schritt 7
Wir legen unsere Dekoration darauf. Oder einfach nur sich kreuzende Streifen oder ein Gitter, wie Sie möchten und bequem. Schmieren Sie den Teig mit Eigelb. Den Kuchen in den Ofen schieben und bei 180°C 30-40 Minuten backen. Vor dem Servieren vollständig abkühlen lassen, aufschneiden und mit Puderzucker bestreuen.