Paella auf dem Grill
Zutaten
Portionen 6 Portionen- 400 g spanischer Reis
- rote Zwiebel - 1 Zwiebel
- Olivenöl - 3 EL. l.
- 2 l Hühnerbrühe
- Knoblauch - 5 Nelken
- 300 g Garnelen
- eine Prise Safran
- 400 g passierte Tomaten
- gemahlener Paprika
- Paprika - 1 Stck.
- 500 g Hähnchenbrustfilet
- 100 g geräucherte Brust
Kochen
Schritt 1
Gießen Sie die Brühe in einen Topf, fügen Sie dort Safran hinzu und stellen Sie sie zum Aufwärmen auf den Grill. Eine grosse Bratpfanne auf den Grillrost stellen, die Hälfte des Öls dazugiessen, erhitzen. Geschnetzeltes Bruststück schnell knusprig braten, herausnehmen und beiseite stellen. Restliches Öl dazugiessen, erhitzen, Hähnchenteile darin braten, bis sich die Farbe leicht verändert (2-3 Minuten). Zwiebel und Knoblauch zugeben und weitere 3-4 Minuten anbraten. Tomatenmark und Paprika hinzufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken, dann Paprikapulver und gut mischen. Legen Sie den Reis so aus, dass er gleichmäßig über die gesamte Oberfläche der Schüssel verteilt ist. 1min kochen. Mit 2 Tassen heißer Brühe aufgießen. Aufkochen lassen, umrühren. Die restliche Brühe hinzufügen. 15 Minuten kochen, bis der Reis weich ist. Gebratenes Bruststück und Garnelen hinzufügen, 3 Minuten kochen. Versuchen; würzen ggf. Bratpfanne vom Grill nehmen, abdecken und 5 Minuten stehen lassen. Mit gehackten Kräutern und Zitronenschnitzen bestreut servieren.