Olivier mit heiß geräucherter Makrele
Olivier mit heiß geräucherter Makrele bringt Abwechslung in das traditionelle Menü der festlich gedeckten Tafel. Es scheint ein bekanntes Gericht zu sein, aber es klingt anders! Das wichtigste "Highlight" eines solchen Oliviers ist geräucherter Fisch: Sein reichhaltiger Geschmack passt gut zu gekochtem Wurzelgemüse, frischen Gurken und Dill. Stimme zu: hört sich toll an! Übrigens, unser Rezept für Olivier mit heiß geräucherter Makrele kann von denen verwendet werden, die das Weihnachtsfasten einhalten. In diesem Fall müssen Sie zwar auf Eier verzichten und magere Mayonnaise nehmen, aber der Geschmack Ihres Lieblingssalats wird dadurch nicht schlechter.
Zutaten
Portionen 6- Kartoffeln - 4 Knollen
- mittelgroße Karotten - 2 Stk.
- Eier - 6 Stk.
- heiß geräucherte Makrele - 1 Kadaver
- mittelgroße Gurken - 3 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- Apfelessig - 1-2 EL. l.
- grüne Erbsen in Dosen - 150 g
- Mayonnaise - 200 g
- Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Zutaten für den Olivier vor. Kartoffeln und Karotten mit einer Bürste waschen, in heißes Wasser geben und zum Kochen bringen. Köcheln lassen, bis sie weich sind (ca. 20 Minuten).
Schritt 2
Das Wurzelgemüse in ein Sieb geben und mit kaltem Wasser übergießen. Vollständig abkühlen lassen. Eier für Olivier hart kochen (10 Minuten) und unter fließendem Wasser abkühlen. Sauber und fein hacken.
Schritt 3
Die abgekühlten Kartoffeln mit Karotten schälen. In kleine Würfel schneiden. Das heißgeräucherte Makrelenfilet für Olivier von Knochen und Haut trennen. In kleine Stücke schneiden.
Schritt 4
Frische Gurken waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. In kleine Würfel schneiden. Den Dill sortieren, dann waschen, gut trocknen und fein hacken.
Schritt 5
Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Apfelessig unterrühren. Alle vorbereiteten Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Erbsen, Salz und Pfeffer hinzufügen.
Schritt 6
Mayonnaise hinzufügen und mischen. Decken Sie die Oberseite mit Frischhaltefolie ab. 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Olivier mit heiß geräucherter Makrele in eine Salatschüssel geben und servieren.