Ojahuri vom Kalb
Ojakhuri ist ein klassisches georgisches Gericht. Tatsächlich sind dieses Fleisch und die Kartoffeln eine Win-Win-Kombination. Für Ojahuri können Sie verschiedene Fleischsorten verwenden. Wir wählen zartes Kalbfleisch. Odeakhuri wird traditionell auf einem Ketsi (Tonteller) serviert, um das Gericht länger heiß zu halten.
Zutaten
Portionen 2- 400 g Kalbfleisch
- 6 große Kartoffeln
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 4 Baku-Tomaten
- 4 EL. l. Pflanzenöl
- 6 g rote Adjika
- 6 g Salz
- 2 EL. l. geschälter Granatapfel
- 2 Std. l. grün
- 2 Knoblauchzehen
Kochen
Schritt 1
Das Kalbfleisch in 5 x 5 cm große Stücke schneiden und in einer Pfanne mit Pflanzenöl weich braten.
Schritt 2
Die Tomaten in Würfel schneiden, mit Adjika mischen, fein gehackten Knoblauch hinzufügen. Das zubereitete Fleisch mit der resultierenden Mischung würzen.
Schritt 3
Die Kartoffeln in Scheiben schneiden und in Pflanzenöl von allen Seiten goldbraun braten. Salz.. Die Zwiebel in halbe Ringe schneiden. Sobald die Kartoffeln gar sind, die Zwiebel hinzugeben und bei mittlerer Hitze goldbraun anbraten. Dann das Fleisch mit Kartoffeln mischen und weitere 1 Minute braten.
Schritt 4
Klassisches Servieren auf heißem Ketsi (Tonplatte). Ojakhuri mit gehackten Kräutern und Granatapfel bestreuen.