Mini-Quiche

Zutaten

• 200 g Mehl
• 100 g Butter
• 1 Kunst. l. Sahara
• ¼ Std. l Jahr
• 200ml Sahne
• 100 g Hartkäse
• 100 g Schinken
• 1 Ei
• 4 Zweige Petersilie
• Salz, frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Kochen

Schritt 1

Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter mit Raumtemperatur hinzufügen und mit den Händen reiben, bis sich feine Krümel bilden. Gießen Sie 3 EL ein. l. sehr kaltes Wasser und kneten den Teig zu einer Kugel. Bei Bedarf 1 weiteren EL hinzufügen. l. Wasser. Den Teig nicht kneten, sonst wird er hart! Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 1 Stunde kühl stellen.

Schritt 2

Den Teig 3-4 mm dick ausrollen und eine Auflaufform mit 24 cm Durchmesser oder eine rechteckige Form ähnlicher Größe auslegen. Den Teig mit einer Gabel einstechen.

Schritt 3

Den Käse auf einer feinen Reibe reiben, den Schinken in kleine Würfel schneiden. Das Ei mit Sahne, Salz und Pfeffer verquirlen.

Schritt 4

Den Schinken auf den Teig legen, die Eier-Sahne-Mischung darüber gießen und mit geriebenem Käse bestreuen. Die Form in den auf 180 °C vorgeheizten Backofen stellen und die Quiche 20 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist.

Schritt 5

Die fertige Quiche aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen. Mit einem Ausstecher oder einem Messer in Portionen schneiden. Quiche warm servieren.