Hirsepfannkuchen mit Äpfeln
Krapfen und Pfannkuchen aus dem Brei von gestern sind das Lieblingsessen unserer Urgroßmütter. Köstlich, befriedigend, Gutes wird nicht verloren gehen. Wenn Sie der Weisheit der Vorfahren ein wenig Ahornsirup hinzufügen, wird es köstlich.
Zutaten
Portionen 6-8- 400 g Hirsegrütze
- 1 großer grüner Apfel
- 50 g Rosinen
- 2 Eier
- 200 ml Milch
- 5–6 Jahrhunderte l. quälen
- 2 Kunst. l. Sahara
- 2 TL Backpulver
- Salz
- Ghee
- Ahornsirup zum Servieren
Kochen
Schritt 1
Hirsebrei gründlich kalt abspülen, mit kochendem Wasser übergießen, 5 Minuten stehen lassen. Dann auf ein Sieb geben und gründlich ausspülen.
Schritt 2
1 Liter Wasser in einem Topf aufkochen, salzen, Hirse zugeben, aufkochen. Die Hitze auf niedrig reduzieren, den Topf mit einem Deckel abdecken und 20-30 Minuten köcheln lassen, bis der Brei eindickt. Kühlen Sie sich etwas ab.
Schritt 3
Während der Brei kocht, die Rosinen aussortieren. Wenn es nicht zu weich ist, mit kochendem Wasser übergießen und 15-20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 4
Schale von der Zitrone abziehen, Saft auspressen. Den Apfel von der Schale schälen, auf einer groben Reibe reiben, mit dem Saft und der Zitronenschale mischen.
Schritt 5
Warmen Brei mit Äpfeln und Rosinen mischen, mit Milch geschlagene Eier und Zucker hinzufügen. Das Mehl zusammen mit dem Backpulver in den Teig sieben.
Schritt 6
Pfannkuchen in Ghee in einer Pfanne mit schwerem Boden (vorzugsweise aus Gusseisen) unter einem Deckel bei mittlerer Hitze 1,5 Minuten backen. von jeder Seite. Heiß mit Ahornsirup servieren.