Dolma aus Früchten
Gemüse-Dolma wird sowohl diejenigen ansprechen, die grundsätzlich kein Fleisch essen, als auch diejenigen, die einfach bereit sind, dem üblichen Menü Abwechslung zu verleihen und etwas Ungewöhnliches zu probieren. Die Füllung, die wir in Weinblätter gewickelt haben, ist sehr aromatisch, sättigend und natürlich köstlich. Urteile selbst! Es enthält Zwiebeln, saftige Karotten, Paprika und Chilischoten, die der Füllung eine helle Persönlichkeit und besondere Ausdruckskraft verleihen. Reis macht Gemüse-Dolma besonders sättigend. Wie serviere ich das Gericht auf dem Tisch? Es scheint uns, dass Gemüsedolma sowohl kalt als auch heiß gut ist. Im ersten Fall kann es für einen Snack serviert werden, im zweiten für eine Sekunde oder zum Abendessen. Probieren Sie beide Möglichkeiten aus und vergleichen Sie selbst!
Zutaten
Portionen 6- Weinblätter in Dosen - 30 Stk.
- Zwiebel - 1 Stck.
- mittelgroße Karotten - 2 Stk.
- Paprika - 2 Stk.
- mittelgroße Tomaten - 2 Stk.
- Petersilie - 6 Zweige
- Minze - 3-4 Zweige
- Chilischote - 1/2 Schote
- Reis - 150 g
- Pflanzenöl - 2 EL. l.
- Sahne mit einem Fettgehalt von 33% - 250 ml
- Salz - nach Geschmack
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie Weinblätter für Dolma vor. Legen Sie sie in ein Sieb und spülen Sie sie mit warmem Wasser ab. In eine große Schüssel umfüllen, mit kochendem Wasser bedecken und 1 Stunde ruhen lassen. Dann wieder in ein Sieb geben und abspülen.
Schritt 2
Bereiten Sie die Gemüse-Dolma-Füllung vor. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Möhren waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden. Paprika waschen, halbieren und Häutchen und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
Die Tomaten waschen, quer schneiden und 1 Minute in kochendes Wasser tauchen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und die Haut abziehen. Das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Schritt 4
Petersilie und Minze für die Dolma-Füllung waschen und gut trocknen. Blätter von den Zweigen abstreifen. Fein hacken. Chili waschen und Kerne entfernen. Das Fruchtfleisch fein hacken.
Schritt 5
Den Reis für die Dolma-Füllung gründlich abspülen, dabei das Wasser mehrmals wechseln. Dann in Salzwasser kochen (5 Minuten nach erneutem Kochen). Den Reis in einem feinen Sieb abtropfen lassen.
Schritt 6
Pflanzenöl in einer Bratpfanne erhitzen und Zwiebel und Karotten unter Rühren anbraten. Paprika und Chili zugeben. 5 Minuten braten. Tomaten und die Hälfte des Gemüses zugeben. 5 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.
Schritt 7
Reis mit gedünstetem Gemüse mischen. Salz und Pfeffer nach Geschmack. Die Zutaten der Dolma-Füllung gründlich mischen. Über Weinblätter verteilen.
Schritt 8
Die Füllung mit einem Umschlag in Weinblätter wickeln. Ofen auf 200°C vorheizen. Legen Sie den Dolma in einer rechteckigen Form aus. Das restliche Gemüse mit Sahne mischen. Salz und Pfeffer. Gießen Sie die entstandene Sauce über das Dolma und backen Sie es 25 Minuten lang.