Fisch mit Lende und grünen Bohnen
Für dieses Gericht ist es besser, mittelgroßen Seefisch zu nehmen, zum Beispiel Safran-Kabeljau, Eis oder Blauer Wittling. Als zweite Beilage eignen sich Reis, Brat- oder Salzkartoffeln. Tomaten- oder Sahnesauce separat servieren.
Zutaten
Portionen 6 Portionen- Zucker - 1 EL.
- Zwiebel
- Olivenöl - 3 EL. l.
- 500 g grüne Bohnen aus der Dose
- Saft von 0,5 Zitrone
- Salz
- 1,5 kg magerer Meeresfisch
- 400 g Räucherrücken
Kochen
Schritt 1
Um dieses Gericht zuzubereiten, empfehlen wir Ihnen, mittelgroße Meeresfische wie Safran-Kabeljau, Eis oder Blauer Wittling zu kaufen. Reinigen Sie den Fisch von Schuppen. Machen Sie einen kleinen Längsschnitt entlang des Bauches, entfernen Sie die Innenseiten durch ihn. Schneiden Sie die Kiemen mit einer Schere aus. Köpfe und Schwänze nicht entfernen. Den Fisch innen und außen gründlich waschen und mit Küchenpapier trocken tupfen. 3. Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb geben und 2 Minuten absenken. in einen Topf mit kochendem Wasser geben, herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Die Flüssigkeit aus der Dose Bohnen abgießen. Wenn Sie frische grüne Bohnen gekauft haben, müssen diese 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht werden.
Schritt 2
Die Lende in sehr dünne Scheiben schneiden, etwa 1 mm dick. Reiben Sie jeden Kadaver mit etwas Pfeffer und wickeln Sie ihn mit Lendenscheiben ein, sodass Kopf und Schwanz offen bleiben.
Schritt 3
Zwiebel schälen, in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb geben und 2 Minuten absenken. in einen Topf mit kochendem Wasser geben, herausnehmen und sofort mit kaltem Wasser abspülen. Die Flüssigkeit aus der Dose Bohnen abgießen. Wenn Sie frische grüne Bohnen gekauft haben, müssen diese 3-4 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht werden.
Schritt 4
Das Mikrowellenblech mit 1 EL einfetten. l. Olivenöl. Zwiebel und Bohnen darauf geben. Legen Sie den vorbereiteten Fisch auf den Grill. Restliches Öl mit Zitronensaft, Zucker und Salz mischen; den Fisch bestreuen. Stellen Sie den Grill mit dem Fisch auf die oberste Ebene des Ofens und das Tablett mit dem Gemüse auf die untere Ebene. 10min kochen. bei 70 % Mikrowellenleistung und eingeschaltetem Grill.