Klassisches Kharcho mit Reis
Zutaten
Portionen 10- Rindfleisch mit Knochen - 1000 g
- Reis - 115 g
- Zwiebeln - 160 g
- Karotten - 100 g
- Wasser - 3000 g
- Knoblauch - 25 g
- Petersilienwurzel - 90 g
- Gemahlener Koriander - 2 g
- Tkemali - 120 g
- Khmeli-Suneli - 5 g
- Schwarze Pfefferkörner - 10 g
- Lorbeerblatt - 2 g
- Pflanzenöl - 20 g
Kochen
Schritt 1
Legen Sie das Fleisch in einen Topf mit Wasser. Zwiebel und Karotte halbieren. In die Pfanne geben und zum Kochen bringen. Die Brühe 2 Stunden kochen lassen.
Schritt 2
Das Fleisch aus der Brühe nehmen und abseihen. Anschließend den Reis zur Brühe geben und 10 Minuten kochen lassen. Das Fleisch in Würfel schneiden.
Schritt 3
Die vorgehackten Zwiebeln, den Knoblauch, die Petersilienwurzel und die Walnüsse in eine mit Pflanzenöl vorgeheizte Bratpfanne geben. Etwa 7 Minuten braten, bis es goldbraun ist.
Schritt 4
Die Gewürze mit Tkemali vermischen und zur Brühe geben. Geben Sie dort auch den Inhalt der Bratpfanne hinzu. Salz und Pfeffer hinzufügen, Lorbeerblatt dazugeben. Die Suppe weitere 10 Minuten kochen.
Schritt 5
Die Suppe ist fertig, Sie müssen nur noch das gehackte Fleisch hinzufügen. Für einen intensiveren Geschmack lassen Sie es vor dem Servieren 15 Minuten ruhen.