Hühnerleberpastete
Es gab viele Kontroversen um dieses delikate Gericht. Frankreich und Deutschland beanspruchten das Recht, als Geburtsort der Pastete bezeichnet zu werden. Es geht um die Schwierigkeiten der Übersetzung und die unterschiedlichen Interpretationen. Wir raten Ihnen davon ab, sich auf diese Intrigen einzulassen. Versuchen Sie lieber, selbstgemachte Pastete zuzubereiten, die sowohl nach deutscher als auch nach französischer Art köstlich schmeckt!
Zutaten
Portionen 10- Hühnerleber - 500 g
- Zwiebeln - 150 g
- Karotten - 150 g
- Zucker - 3 g
- Butter - 100 g
- Olivenöl - 10 g
Kochen
Schritt 1
Die gewaschene Hühnerleber in einer Mischung aus Pflanzenöl und einem Teil (50 g) Butter anbraten.
Schritt 2
In derselben Pfanne Zwiebel und Karotte goldbraun braten, dann eine Prise Zucker hinzufügen.
Schritt 3
Alle Zutaten verrühren, restliche Butter, Salz und Pfeffer hinzufügen. Mit einem Mixer alles glatt rühren.
Schritt 4
Geben Sie die Pastete in einen für Sie geeigneten Behälter, kühlen Sie sie ab und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.