Charlotte mit Rhabarber und Äpfeln

Zutaten

• 75 Gramm Puderzucker
• 450 g (18 Scheiben) altbackenes Weißbrot
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• Butter - 100 g
• 3 grüne süße Äpfel
• 450 g frischer Rhabarber

Kochen

Schritt 1

Backofen auf 220º C vorheizen. Bereiten Sie 6 kleine Auflaufformen vor. Schneiden Sie aus 6 Brotscheiben Kreise in der gleichen Größe wie der Boden der Form, schneiden Sie Kreise aus den anderen 6 Scheiben, um die Charlottes zu bedecken. Das restliche Brot in 3 cm breite Streifen schneiden.

Schritt 2

Alle vorbereiteten Brote auf einer Seite dünn mit Butter bestreichen. Rhabarber schälen, in 1 cm dicke Stücke schneiden.

Schritt 3

Die Hälfte der restlichen Butter in einer großen Pfanne schmelzen, den Rhabarber dazugeben. Unter ständigem Rühren 1 Minute kochen.

Schritt 4

50 g Puderzucker zugeben. Nach 1 Min. Rhabarber in ein Sieb geben, Flüssigkeit stehen lassen. Inzwischen Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. Die restliche Butter in einer Pfanne schmelzen, Äpfel hineingeben, nach 2 Minuten. den restlichen Puderzucker dazugeben. Noch 1 Minute kochen, dann vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Ein Viertel des getrockneten Rhabarbers in einen Topf geben, mit dem in einer Schüssel gesammelten Saft mischen, bei mittlerer Hitze weich kochen.

Schritt 5

Dann in einen Mixer geben, mahlen. Durch ein Sieb streichen. Die entstandene Sauce beiseite stellen.

Schritt 6

Den Rest der Früchte vorsichtig mischen. Bei Bedarf Zucker nach Geschmack hinzufügen. Mit Zimt würzen. Die Formen mit Brot auslegen, sodass die ölige Seite zu den Wänden und zum Boden zeigt. Mit Fruchtfüllung füllen, mit der Butterseite nach oben mit Brotdeckeln abdecken.

Schritt 7

Für 15-17 Minuten in den Ofen geben, bis sie goldbraun sind. Die fertigen Charlottes auf Teller stürzen, die Förmchen entfernen, die Soße darüber gießen und sofort servieren.