Charlotte mit Bananen
Charlotte mit Bananen ist ein sehr originelles Gebäck, weil wir normalerweise einen ähnlichen Kuchen mit Äpfeln kochen. Aber warum nicht von den Regeln abweichen, wenn diese exotische Frucht bei uns längst ganzjährig geworden ist?! Und um den Geschmack von Bananen lebendiger zu machen, haben wir ihn mit Zitrusnoten ergänzt, indem wir der Füllung Zitronensaft und -schale hinzugefügt haben. Charlotte wird, wie es sein sollte, recht schnell und einfach zubereitet, sodass Sie keine Fragen haben sollten. Lassen Sie Ihrer kulinarischen Fantasie beim Dekorieren der Torte freien Lauf! Auch Schokoladenglasur wäre hier angebracht, denn sein Geschmack passt gut zu Banane!
Zutaten
Portionen 10-12 Portionen- Butterkekse - 100 g
- Butter - 10 g
- Bananen - 5 Stk.
- Maisstärke - 2 TL
- gemahlener Zimt - 1 TL
- Zitrone - 1 Stck.
- C1-Eier - 5 Stk.
- Puderzucker - 200 g
- Vanilleextrakt - 3-4 Tropfen
- Mehl - 200 g
- Backpulver - 1 TL
Kochen
Schritt 1
Bereiten Sie die Form vor, in der Sie Charlotte mit Bananen backen möchten. Kekse in einem Mixer mahlen. Sie können die Kekse auch in eine enge Tüte geben, diese verschließen und einige Male mit einem Nudelholz darüber rollen.
Schritt 2
Eine Auflaufform mit einem Durchmesser von ca. 22 cm mit Butter einfetten und anschließend mit der entstandenen Brösel bestreuen und gleichmäßig verteilen. Bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
Schritt 3
Bananen waschen und schälen. In 1 - 1,5 cm breite Kreise schneiden und Stärke (1 TL) auf den Boden eines großen flachen Tellers streuen. Bananen hineingeben. Mit der restlichen Stärke und dem Zimt bestreuen.
Schritt 4
Die Zitrone waschen und gut abtrocknen. Entfernen Sie die Schale mit einer feinen Reibe und schneiden Sie die Frucht dann in zwei Hälften. Den Saft auspressen. Bananen in einer Schüssel mit abgeriebener Schale bestreuen und mischen. Zitronensaft einfüllen. Auf diese Weise zubereitete Bananen kleben nicht zusammen und werden beim Backen zu Brei.
Schritt 5
Den Charlotteteig zubereiten. Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Eiweiß mit einem Mixer schlagen, bis es weiche Spitzen hat. Dann, ohne mit dem Schlagen aufzuhören, nach und nach den gesamten Puderzucker hinzufügen.
Schritt 6
Das Eigelb separat verquirlen. Fügen Sie sie nach und nach zu den Proteinen zusammen mit dem Vanilleextrakt hinzu und schlagen Sie mit einem Mixer. Mehl mit Backpulver sieben. Zur Eiermasse geben und mit einem Spatel von unten nach oben zügig vermischen.
Schritt 7
Einen Teil des entstandenen Teigs in die vorbereitete Form geben (eine etwa 2 cm dicke Schicht). Die Hälfte der vorbereiteten Bananen darauf verteilen. Den zweiten Teil der Bananen zum restlichen Teig geben und dann vorsichtig in die Form gießen.
Schritt 8
Ofen auf 200°C vorheizen. 20 Minuten backen. Dann die Ofenhitze auf 180°C herunterschalten und die Charlotte weitere 15 Minuten backen. Wenn die Oberseite zu braun wird, den Kuchen mit Folie abdecken.
Schritt 9
Die fertige Charlotte in der Form auskühlen lassen, dann auf einen Teller geben. Decken Sie den Kuchen mit Sahne oder geschlagenem Eiweiß mit Zucker ab. Sie können mit Früchten dekorieren, zum Beispiel Kiwischeiben und Mandarinenscheiben.