Mit Champignons und Schinken gefüllte Cannelloni
Zutaten
Portionen 2 Portionen- 150 g magerer Schinken
- Pflanzenöl - 2 EL.
- 50 g Hartkäse
- 200 g Cannelloni
- 1 kleine Karotte
- Zwiebel - 1 kleine Zwiebel
- 150 g frische Steinpilze
Kochen
Schritt 1
Die Pilze abspülen, Wasser hinzufügen, zum Kochen bringen, salzen und bei schwacher Hitze 25-30 Minuten kochen. Pilze mit einer Schaumkelle herausnehmen, abkühlen lassen und in Streifen schneiden. Zwiebel und Karotte schälen, Zwiebel in Würfel schneiden. Karotten und Käse auf einer groben Reibe reiben. Das Öl in einer Bratpfanne erhitzen. Zwiebel, Champignons und Schinken 5 Minuten anbraten, bis sie auf dem Schinken goldbraun sind. Dann Karotten hinzufügen, gut mischen, weitere 5 Minuten kochen. Cannelloni in kochendem Wasser 10 Minuten garen, salzen. Ein Sieb hineinwerfen, Wasser abtropfen lassen. Die Nudeln mit gebratenen Champignons, Zwiebeln, Karotten und Schinken füllen. Gefüllte Cannelloni in eine Auflaufform geben, restliches Hackfleisch darauf verteilen, mit geriebenem Käse bestreuen. Backofen auf 180 °C vorheizen und Nudeln 4-5 Minuten backen, bis der Käse geschmolzen ist.