Biscotti mit Rosinen
Biscotti sind einfach perfekt als Geschenk. Backen, kühlen, verpacken und bei Zimmertemperatur bleiben sie wochenlang frisch und knusprig. Im Gegensatz zu den meisten Keksen ist Biscotti schwer zu vermasseln. Diese Kekse zerbröseln nicht und eignen sich hervorragend für den Versand ... sogar per Post.
Zutaten
- Ei C1 - 2 Stk.
- Zucker - 80 g
- Weizenmehl - 240 g
- Backpulver für Teig - 1/2 TL
- Rosinen - 150 g
Kochen
Schritt 1
Weißes vom Eigelb trennen. Eiweiß mit Zucker zu einem dicken, glänzenden Baiser schlagen.
Schritt 2
Eigelb, gesiebtes Mehl mit Backpulver, Rosinen zu den Proteinen geben und mischen. Der Teig wird eklig und klebrig. Widerstehen Sie der Versuchung, Mehl hinzuzufügen.
Schritt 3
Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Teig mit einem Löffel in Form eines etwa 5 cm dicken Klotzes geben, glatt streichen.
Schritt 4
Der Backofen muss bereits auf 180°C vorgeheizt sein. Backen Sie die Kekse etwa 30 Minuten lang, nehmen Sie sie dann aus dem Ofen, lassen Sie sie 10 Minuten lang abkühlen und schneiden Sie sie leicht schräg in 1,5 cm dicke Stücke. Mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen und für etwa 10-15 Minuten in den Ofen stellen, bis sie gebräunt sind.