Spuma di vino
ingredienti
- 4 tuorli
- 1 uovo
- 150 g di zucchero a velo
- 80 g di vino bianco
- 20 g di scorza di limone
- Biscotti dolci per servire
cucinando
Passo 1
In una pentola capiente, scaldare l'acqua per un bagnomaria. Sbattere i tuorli, l'uovo e lo zucchero a velo. Mettete la ciotola in acqua bollente e aggiungete gradualmente il vino, continuando a frullare fino a quando la spuma non sarà spumosa. Togliere la ciotola dal bagnomaria e mescolare la mousse finché non si raffredda.
Passo 2
Versare la spuma di vino in 4 bicchieri. La scorza di limone grattugiata può essere aggiunta alla schiuma del vino. Servire freddo con biscotti dolci.