Cotolette vegane di ceci e bulgur
ingredienti
Porzioni 20- ceci - 200 g
- bulgur - 200 anni
- carote - 1 pz.
- cipolla - 1/2 pz.
- curry — 1/2 h. l.
- Curcuma - 1/2 cucchiaino. l.
- sale, pepe - a piacere
- aglio - 2 chiodi di garofano
cucinando
Passo 1
Mettete a bagno i ceci per diverse ore. Lo mettiamo sul fuoco e cuociamo per 45-60 minuti. I piselli dovrebbero diventare morbidi. Quando i ceci sono pronti, metteteli in uno scolapasta. Versare l'acqua in cui è stata bollita in una tazza. Ci addormentiamo i ceci cotti nella ciotola del frullatore e maciniamo, aggiungendo gradualmente 1/2 tazza di brodo. Dovresti prendere la purea di ceci.
Passo 2
Lavare bene il bulgur sott'acqua. Ci addormentiamo in una casseruola e versiamo sopra due bicchieri d'acqua (400 ml). Cuocere fino a quando l'acqua sarà completamente evaporata. Quando il cereale è pronto, lo trasferiamo in un frullatore e lo maciniamo allo stesso modo. In questo caso non è necessario ottenere una struttura perfettamente omogenea.
Passaggio 3
Cucinare le verdure. Grattugiare finemente le carote. Tritare finemente la cipolla e l'aglio o macinare leggermente in un frullatore. Successivamente, mescola la purea di ceci, il bulgur macinato, le verdure e le spezie in un contenitore capiente. Si scopre una massa densa: carne macinata per cotolette. Se all'improvviso il ripieno si è rivelato acquoso, aggiungi un po 'di farina di ceci.
Passaggio 4
Quindi 2 opzioni: 1. Cuocere le cotolette di ceci al forno. Per fare questo formare delle cotolette di carne macinata, metterle su carta da forno, mettere in forno preriscaldato a 180 ° C e cuocere fino a cottura (se il forno lo consente cuocere in modalità "vapore umido"). 2. Cuocere le polpette di ceci in padella. Per fare questo, formare delle cotolette, arrotolarle un po 'nella farina e friggerle in una padella senza olio. Se la padella non lo consente, utilizzare un minimo di olio, applicandolo sul fondo della padella con un pennello. Servire le cotolette con la salsa di pomodoro e un contorno di riso integrale. Buon Appetito!