Torta tirolese ai frutti di bosco
Una versione più leggera della torta tirolese ai frutti di bosco (senza lo strato di gelatina).
ingredienti
Porzioni 8- farina di grano tenero 250 g
- zucchero semolato 60 g
- uovo di gallina grande 3 pz.
- burro 160 gr
- latte 800 ml
- zucchero 3 cucchiai. l.
- amido 3 cucchiai. l.
- bacche 2 cucchiai.
cucinando
Passo 1
Impastare la pasta: burro freddo, un uovo e zucchero (60 g) mescolare bene. Quindi aggiungere la farina e impastare una pasta friabile.
Passo 2
Arrotolare l'impasto in una palla e metterlo in frigorifero per mezz'ora. Trascorso il tempo indicato, stendere la pasta sullo stampo da crostata, formando dei bordi alti non più di cm 4. Attenzione: assicurarsi che lo spessore della pasta su tutta la superficie sia uniforme. Al centro dell'impasto fare qualche foro con una forchetta e mettere in forno preriscaldato a 220°C per 15 minuti, poi abbassare la temperatura a 190°C e cuocere fino a doratura. Quando cuoci, devi guardare. in modo che il centro della torta non si alzi: per fare questo abbassatelo periodicamente con una spatola e forate ulteriormente con una forchetta.
Passaggio 3
Preparare la crema. Per fare questo, mescola bene il latte, 3 cucchiai. l. zucchero e 2 uova (nella foto 3 perché sono state utilizzate uova piccole). La miscela risultante in un contenitore con un fondo spesso a fuoco basso, mescolando continuamente, portare a ebollizione e togliere immediatamente dal fuoco.
Passaggio 4
Aggiungi l'amido alla miscela calda, mescola fino a quando i grumi scompaiono, torna sul fuoco e, mescolando continuamente, cuoci fino a quando non si addensa. Se compaiono ancora dei grumi, passa la crema leggermente raffreddata al setaccio.
Passaggio 5
Versare la crema raffreddata nella torta cotta. Appianare.
Passaggio 6
Le bacche per la torta possono essere qualsiasi cosa. Sciacquare e asciugare leggermente i frutti di bosco e metterli sopra la crema.