Maiale in agrodolce

ingredienti

• 700 g polpa di coscia di maiale
• 1 peperone rosso dolce
• 1 peperone verde dolce
• 1 carota piccola
• 1 mazzetto di cipolle verdi
• 1 uovo
• 2 cucchiai. l. amido di mais
• 1° l. riso o vino bianco secco
• 1° l. salsa di soia
• sale
• olio vegetale per friggere
• 170 ml di brodo di pollo
• 2 cucchiai. l. salsa di soia
• 1,5 cucchiai. l. aceto di riso
• 1 art. l. Sahara
• 1° l. pasta di pomodoro
• 1 cucchiaino amido di mais

cucinando

Passo 1

Tagliare la carne di maiale a cubetti di 2,5 cm, metterla in una ciotola, versarvi il vino e la salsa di soia, salare e mescolare bene. Lasciare per 20 min.

Passo 2

Tagliare le cipolle verdi leggermente obliquamente in pezzi lunghi 2,5 cm, i peperoni dolci in quadrati con un lato di circa 2,5 cm, le carote in pezzi della stessa dimensione. Mettere le carote in acqua bollente e cuocere per 4 minuti. Quindi scolare in uno scolapasta e asciugare.

Passaggio 3

Sbattete leggermente l'uovo e aggiungete la fecola. Frullare fino a che liscio. Rimuovere il maiale dalla marinata e metterlo nell'impasto di amido di uova. Agitare.

Passaggio 4

Scaldare l'olio per friggere in un wok a circa 170 ° C e friggere la carne in piccole porzioni fino a doratura su tutti i lati. Metti ogni porzione finita su salviette di carta per drenare l'olio in eccesso.

Passaggio 5

Quando tutta la carne è pronta, scolare l'olio dal wok, versare il brodo di pollo e aggiungere tutti gli altri ingredienti della salsa tranne l'amido. Quindi portare a ebollizione e aggiungere peperoni dolci, carote e cipolle verdi.

Passaggio 6

In una piccola ciotola, mescolare l'amido con 2 cucchiaini. acqua fredda fino a che liscio e versare immediatamente nella salsa in un wok. Mescolare velocemente e riportare a ebollizione. Mettere la carne nel wok, mescolare delicatamente e scaldare. Servire subito.