Insalata Shopska
ingredienti
Porzioni 4- 2 peperoni rossi dolci
- 2 pomodori
- 2 cetrioli
- 1 cipolla rossa dolce
- 100 g di formaggio bulgaro
- 2 cucchiai aceto di mele
- 4-5 cucchiai olio extravergine d'oliva
- sale, pepe nero appena macinato
cucinando
Passo 1
Preriscaldare il forno a 180°C. Lavare i peperoni, asciugarli e adagiarli su una teglia foderata di carta stagnola. Irrorate o spennellate i peperoni con olio e infornate per 30 minuti. Togliere la teglia dal forno, coprire con pellicola trasparente e lasciare agire per 10 minuti, quindi togliere la pelle ai peperoni e togliere il torsolo.
Passo 2
Lavare pomodori e cetrioli. Sbucciare la cipolla. Tagliare il peperone e il cetriolo a listarelle, i pomodori a fettine, la cipolla ad anelli. Bryndza tagliato a cubetti grandi. Mettere tutte le verdure in una ciotola, mescolare e cospargere di formaggio.
Passaggio 3
Mescolare l'aceto con l'olio. Salate e pepate generosamente. Riempi l'insalata.