Pane fatto in casa, Pane senza lievito

Pane azzimo russo-irlandese con semi

L'intero processo di preparazione per la cottura di tale pane non richiede più di 10 minuti e il pane stesso viene cotto in forno per poco più di un'ora. È perfetto per il tradizionale patè di sgombro affumicato irlandese.

ingredienti

Porzioni 12-14
  • 200 g di farina di grano tenero di prima scelta (contenuto proteico non superiore all'8%)
  • 200 g di farina integrale
  • 150 g di farina di segale
  • 50 g di crusca d'avena
  • 25 g di crusca di frumento (con germe)
  • 750-900 ml di latte, per una versione magra - soia
  • 140-200 g di vari semi e semi (papavero, zucca, sesamo, girasole, semi di lino), tostati in anticipo
  • 1° l. melassa
  • 2 cucchiaini lievito in polvere
  • 1 ora. l. anno
  • olio vegetale per ungere lo stampo
  • farina d'avena per la decorazione

cucinando

Passo 1

In una ciotola capiente mescolate i tre tipi di farina, l'avena e la crusca di frumento.

Passo 2

Scaldate leggermente 750 ml di latte, aggiungete la melassa e mescolate finché la melassa non sarà completamente sciolta.

Passaggio 3

Versare il latte nel composto di farina e crusca e mescolare. La consistenza dovrebbe essere un porridge denso. Aggiungere altro latte se necessario. Non mescolare troppo il composto!

Passaggio 4

Trasferite l'impasto in uno stampo da plumcake leggermente oliato e foderato con carta da forno. Se lo si desidera, cospargere la parte superiore con una manciata di farina d'avena grande.

Passaggio 5

Infornare a 190°C per 20 minuti, poi altri 60-70 minuti a 170°C. Il pane dovrebbe essere ben dorato e picchiettare sul fondo della pagnotta dovrebbe emettere un suono sordo. Lascia raffreddare completamente il pane prima di servirlo.

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