Risotto al mascarpone e cioccolato fondente
ingredienti
Porzioni 4 porzioni- 70 g di mascarpone alla birra
- riso a grani tondi
- la sciarpa
- burro - 50 g
- 50 ml di vino bianco secco
- 100 g di cioccolato fondente
- scorza di 0,5 limone e 0,5 lime
- 1 litro di brodo di pollo
- sale
- 1 pizzico di peperoncino in polvere
cucinando
Passo 1
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, aggiungere sale, pepe e peperoncino, versare su un foglio di carta da forno, lasciare raffreddare. Tritare lo scalogno, soffriggere nel burro per 20 secondi, aggiungere il riso e asciugare per 40 secondi. Bagnate con il vino, portate a bollore, aggiungete poco alla volta il brodo e fate cuocere il riso al dente. Togliere dal fuoco, aggiungere formaggio, scorza, sale, pepe, mescolare bene e lasciare fermentare per 30 secondi. Adagiare il risotto su un piatto, adagiarvi sopra una fetta di cioccolato fondente.