Fig, Acqua, Aceto di riso

Riso per sushi (sumeshi)

ingredienti

Porzioni 5 porzioni
  • 340 g di riso a chicco tondo
  • 500 ml di acqua
  • 2 art. l. aceto di riso
  • 1,5-2 cucchiai. l. Sahara
  • 1-1,5 ore. l. anno

cucinando

Passo 1

Sciacquare il riso, cambiando l'acqua, fino a quando l'acqua è completamente limpida. Trasferire in una pentola d'acqua e lasciare riposare per 10 minuti. L'acqua dovrebbe essere circa il 15% in più rispetto al riso

Passo 2

Chiudete il coperchio, mettete a fuoco vivo e portate a ebollizione. Ridurre il calore e cuocere a fuoco lento fino a quando tutta l'acqua non viene assorbita, da 5 a 7 minuti. Aumentare la fiamma per 30 secondi per asciugare il riso. Togliere dal fuoco e lasciare coperto per 20 minuti.

Passaggio 3

Trasferisci il riso in una ciotola capiente. Aggiungere l'aceto, lo zucchero e il sale. Mescolare accuratamente per rompere i grumi. Calmati.

Passaggio 4

Per il tipo più semplice di sushi - nigiri - devi preparare piccole salsicce di riso. Prendete il riso in piccole porzioni e, mettendolo sul palmo della mano, formate delle salsicce lunghe 6 cm e larghe 3 cm.

Gallery