Pasta sfoglia con ricotta e miele
Una pasta sfoglia con ricotta e miele può essere servita anche a colazione se avete l'impasto già pronto nel vostro frigorifero. Se è congelato, assicurati di scongelarlo lentamente! Cioè, non a temperatura ambiente, ma nel vano frigorifero. Certo, ci vorrà più tempo, ma l'impasto manterrà la corretta consistenza a strati, che avrà il miglior effetto sulla qualità della cottura. Ebbene, dopo aver scongelato l'impasto, fare una cheesecake sfoglia con ricotta e miele è una questione di tecnologia! Lo hanno steso, l'hanno messo in uno stampo, ci hanno steso il ripieno e lo hanno messo in forno. E assicurati che in 45 minuti di cottura della pasta sfoglia il tuo appartamento si riempirà di aromi così meravigliosi che non dovrai chiamare nessuno a tavola!
ingredienti
Porzioni 6- 500 g di pasta sfoglia
- 600 g di ricotta intera
- 3 uova
- 120 ml di crema
- 100 g di miele liquido
- 2 art. l. richiami
- 1 cucchiaino amido di mais
- 1° l. zucchero vanigliato
- miele per spennellare
cucinando
Passo 1
Per farcire la cheesecake, mettere la ricotta in uno scolapasta foderato con una garza o un asciugamano, pressarlo con un carico pesante, metterlo nel lavandino o in una bacinella per drenare il liquido in eccesso, 2 ore.
Passo 2
Separare le uova in tuorli e albumi. Sbattere gli albumi a neve con una frusta con lo zucchero vanigliato o sbattere con un mixer. Quindi mescolare con panna e ricotta fino ad ottenere una massa di consistenza omogenea.
Passaggio 3
Montare gli albumi in una schiuma soffice. Continuando a sbattere, versare il miele in un ruscello sottile, sbattere in una schiuma stabile. In tre passaggi, mescolando con una spatola dal basso verso l'alto, aggiungere le proteine alla massa di cagliata. Quindi versare la semola con l'amido nella massa di cagliata, mescolare delicatamente.
Passaggio 4
Stendete l'impasto per le cheesecake e mettetelo in una forma resistente al calore in modo che penda leggermente sui lati. Metti il ripieno di cagliata preparato, coprilo con i bordi dell'impasto.
Passaggio 5
Mescolare un cucchiaio di miele con un cucchiaio di acqua e poi ungere l'impasto con questo composto. Infornate la pasta sfoglia a 180°C per circa 45 minuti. Servire tiepido o freddo.