Asparagi marinati
ingredienti
Porzioni Barattoli da 2 litri- 500 g di asparagi
- 1 art. l. sale
- 1 tazza di aceto di mele
- 1,5 m. l. olio vegetale
- 1 cucchiaino grani di pepe nero
- 1° l. Semi di aneto
- 1 art. l. Sahara
- 2 spicchi d'aglio
cucinando
Passo 1
Se l'asparago è giovane e magro, non c'è bisogno di farci niente. Se maturo con steli spessi, più vicino alle radici diventa aspro. Staccare circa 2-2,5 cm dal fondo di ogni stelo.
Passo 2
Sbucciare il gambo degli asparagi maturi con un coltello da cucina.
Passaggio 3
Metti gli asparagi maturi in acqua bollente per 1-2 minuti, poi raffreddali in acqua ghiacciata e asciugali. Basta scottare gli asparagi giovani con acqua bollente in uno scolapasta e asciugarli.
Passaggio 4
Preparate dei barattoli alti sterilizzati in cui mettere gli asparagi a "lance" in alto in modo che la marinatura lo copra completamente. Dividete gli asparagi in barattoli.
Passaggio 5
Per la marinata, scalda l'aceto a fuoco medio. Dovrebbe essere caldo, ma non bollente.
Passaggio 6
Aggiungi sale e zucchero all'aceto.
Passaggio 7
Sbucciate e affettate l'aglio e aggiungetelo al composto. Quindi aggiungere olio, semi di aneto e pepe nella padella. Puoi anche aggiungere qualche cucchiaio di senape di Digione a questa marinata per ancora più sapore.
Passaggio 8
Mescolare bene la marinata e versarla sugli asparagi. Ora rabboccare con acqua tiepida.
Passaggio 9
Chiudere i barattoli con i coperchi e mettere in frigorifero per 6 ore.