Pancake con mele e ricotta
È possibile cucinare qualcosa di straordinario da semplici pancake? Rispondiamo con tutta sicurezza: è possibile. Questo delizioso dessert ne è la prova.
ingredienti
Porzioni 4- 8 frittelle sottili
- 4 mele medie
- 200 grammi di ricotta
- 1/4 tazza di zucchero di canna
- 1/2 cucchiaino cannella
- 1° l. succo di limone
- 3 art. l. Burro
- 3 art. l. miele e altro per servire
cucinando
Passo 1
Tagliare le mele a fettine sottili. Mettere in una ciotola, aggiungere lo zucchero di canna, la cannella e il succo di limone e mescolare. Lasciare agire per 15 minuti affinché le mele rilascino il loro succo.
Passo 2
In una padella, sciogliere 2 cucchiai. l. burro a fuoco vivo. Aggiungi le mele tritate, scuotendole dal succo (conserva il succo). Coprire la padella con un coperchio e cuocere per 5 minuti. Mescolare le mele e cuocere per altri 5 minuti. Rimuovi la padella dal fuoco e aggiungi 1 cucchiaio. l. miele. Mescolare e versare il succo dalla ciotola.
Passaggio 3
Mettere la ricotta e il miele rimanente in un pentolino, mettere a fuoco medio e portare quasi a ebollizione. Otterrete un composto liquido omogeneo. Togliere dal fuoco e raffreddare. Dopo il raffreddamento, la miscela si addenserà leggermente.
Passaggio 4
Spennellate le frittelle calde con la ricotta e piegatele a triangolo. Metti due frittelle su un piatto, mettici sopra le mele. Versare il succo dalla padella. Condire con miele aggiuntivo se lo si desidera.