Crema, Uova, Limone

Mousse al miele di limone

1-2 giorni prima di preparare la mousse, occorre preparare uno sciroppo di limone, che potrà poi essere utilizzato per preparare vari piatti e aggiunto alle bevande. A proposito, il limone è uno dei
mezzi potenti nella lotta contro i beriberi.

ingredienti

Porzioni 4
  • tuorli d'uovo grandi - 2 pz.
  • miele - 1 cucchiaio. l.
  • uovo grande - 3 pezzi
  • 10-12 limoni
  • 8-10 secolo l. Sahara
  • 150 ml di panna con un contenuto di grassi di almeno il 30%
  • 12 grammi di gelatina
  • 2 cucchiai. l. vino bianco amabile
  • zucchero - 50 gr

cucinando

Passo 1

1. 1-2 giorni prima di preparare la mousse, preparate lo sciroppo di limone. Lavare i limoni, scottarli con acqua bollente, tagliarli a cerchi sottili. Mettere in un barattolo pulito, cospargendo ogni 2-3 strati di zucchero. Chiudete il barattolo e mettetelo in frigorifero. Dopo alcune ore, i limoni daranno un succo che può essere utilizzato per preparare vari piatti, aggiunto alle bevande. Macina il miele con 4 cucchiai. l. sciroppo di limone. 2. Mescolare tuorli, uova e zucchero in una ciotola resistente al calore. Mettilo sopra una pentola di acqua bollente e sbatti con una frusta fino a quando il composto inizia ad addensarsi. 3. Trasferire rapidamente la ciotola del composto di uova in un contenitore pieno di ghiaccio o acqua fredda per raffreddare il composto il più rapidamente possibile. 4. Versare la gelatina nel vino, farla gonfiare. Montare la panna in una schiuma forte. Aggiungere il miele con lo sciroppo di limone alla miscela raffreddata. 5. Quindi aggiungere la panna montata. Mescolare accuratamente dal basso verso l'alto. Metti la gelatina nella mousse, mescola con movimenti leggeri. Versare in ciotole o bicchieri e mettere in frigo per almeno 1 ora, guarnire con fettine di limone prima di servire. Versare sopra un po' di sciroppo di limone.

A proposito , il limone è uno dei rimedi più potenti nella lotta contro il beriberi. Ma poche persone possono mangiare questo frutto proprio così. Tagliati a rondelle e cosparsi di zucchero, i limoni conservano tutta la loro utilità e allo stesso tempo diventano molto gustosi. Un barattolo di limoni va conservato in frigorifero e agitato di tanto in tanto in modo che gli strati superiori siano impregnati di sciroppo.

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